Hallacas Venezolanas

La hallaca o hayaca es un tamal, es decir un pastel hecho con harina de maíz y relleno con guisados de carnes y verduras, que se envuelve en hojas de diferentes plantas y se cocina así, envuelto. Es una comida precolombina que tiene muchas variantes en América Latina, como esta receta de hallaca o tamal venezolano que se suele comer en Navidad. El relleno se elabora con carne de res y cerdo o también con pollo, acompañada con vegetales como cebolla, ajo, tomate, pimiento, alcaparras, aceitunas verdes y alguna más, porque como toda receta tradicional cada cocinero tiene su versión.